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  健康レシピ　令和5年過去の記事一覧  
  令和5年3月下旬号
令和5年3月下旬号 カブと鶏肉の薄くず煮（1人分：140キロカロリー、塩分1.5グラム）
　カブは、根と葉で栄養成分が大きく違います。根は淡色野菜で、ビタミンCや消化酵素のアミラーゼを多く含みます。アミラーゼは消化吸収を助け、胸焼けや食べすぎの不快感を解消するなど、整腸作用に優れています。
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  令和5年3月上旬号
令和5年3月上旬号 中華風練りみそ（100g当たり：240キロカロリー、塩分4.9グラム）
　赤だしみそとりんごジャムを練り合わせた簡単な練りみそです、キュウリなどの野菜スティックや、焼いた厚揚げなどにつけて食べます。冷蔵庫なら、約2週間保存できます。また、りんごジャムは簡単に作ることができます。家にあるリンゴで作ってみませんか？
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  令和5年2月下旬号
令和5年2月下旬号 ブリの照り焼き（1人分：260キロカロリー、塩分2.0グラム）
　ブリはタンパク質、脂質が豊富で、脂質に含まれるDHAやEPAは脳の活性化や動脈硬化の予防などの効果が期待されます。これらは酸化しやすい特徴がありますが、ブリには酸化を防ぐビタミンEも含まれていますので、DHA、EPAを効率よく吸収することができます。
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  令和5年2月上旬号
令和5年2月上旬号 かきそば（1人分：351キロカロリー、塩分3.0グラム）
　「牡蠣（かき）」は、英語の月名表記のつづりでアルファベットの「R」が入る時季、つまり9月「SEPTEMBER」から4月「APRIL」までが旬といわれる食材ですが、このごろは夏牡蠣も出回るようになりました。
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  令和5年1月下旬号
令和5年1月下旬号 シュンギクとハムのあえ物（1人分：50キロカロリー、塩分1.0グラム）
　シュンギクは、栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。独特の香りは、ベンズアルデヒドなど10種類の成分からなり、自律神経に作用し胃腸の働きを高め、痰（たん）を切ったり、咳（せき）を鎮めるなどの効果が期待できます。
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  令和5年1月上旬号
令和5年1月上旬号 中華風春雨サラダ（1人分：176キロカロリー、塩分1.0グラム）
　春雨は、緑豆（りょくとう）やジャガ芋などのでんぷんから作られた食品です。含まれる栄養素のほとんどが「炭水化物」で、エネルギー源となります。春雨は使う料理によって、戻し加減を調整します。あえ物など2次加熱のない場合は軟らかく、煮物、スープ、炒め物などに使う場合は硬めに戻し煮汁をすわせます。
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