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かき揚げ天丼 1人分：456キロカロリー、塩分3グラム |
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齢（よわい）を重ねてくると、天丼が食べたいけれど少し重たいということはありませんか？ そんなときは、市販のかき揚げを使った卵とじ丼を作ってみたらどうでしょうか？ 野菜も加えると、ボリューム感や栄養バランスも良くなります。また、少量残った天ぷらも冷凍しておくと、卵とじ丼、天ぷらそば、お好み焼きなどに入れると無駄なくおいしくいただけます。
卵とじ丼の材料としては、地方によって異なるかもしれませんが、鶏肉で「親子丼」、牛肉で「開化丼」、豚肉で「他人丼」、油揚げで「きつね丼」、天かすで「たぬき丼」のほか、かまぼこ、ちくわ、イワシやサバの缶詰めなどでも作られます。煮カツ丼も卵とじ丼のひとつです。
※献立のヒント
コマツ菜のからしあえ、大根とエノキダケのみそ汁
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》2人分
かき揚げ（市販品）1個、好みの野菜（キノコ、ニンジンなど。分量もお好みで）、調味料（しょうゆ大2弱＋砂糖大1＋酒大1＋だしのもと小2分の1＋水4分の1cup）、卵2個、ご飯2人分
《作り方》
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| ① |
野菜類は細切りにする。 |
| ② |
かき揚げは8つくらいの角切りにする。 |
| ③ |
卵は溶きほぐしておく。 |
| ④ |
小さいフライパンに調味料と野菜を入れて中火にかけ、沸騰したら、かき揚げを入れて、③ の卵でとじる。 |
| ⑤ |
丼にご飯を盛り、④ の半量をのせる。 |
| ⑥ |
残りも同様に作る。 |
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