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トマトソース 1人分：419キロカロリー、塩分1.7グラム |
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食材価格の高騰の昨今、缶詰をうまく使ってはどうでしょうか？「トマトの水煮缶」でトマトソースを作っておくと、スパゲティ、トマト煮、カレーなどの料理に使えます。トマトの水煮缶には、「ホール（形のまま）」と「カット」があり、そのまま使える「カット」タイプが便利。今月は、作ったトマトソースでスパゲティをあえてみました。
※献立のヒント
ブロッコリーのサラダ、コーンミルクスープ
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》
【トマトソース】（ 作りやすい分量）
トマトの水煮缶1缶（400g）、ニンニク1カケ、オリーブ油大2、スープのもと1個、砂糖小1
【トマトソースのスパゲティ】（2人分）
トマトソース前記の2分の1量、ベーコン2枚、赤唐辛子の輪切り少々、こしょう少々、スパゲティ160g、塩大2分の1、サラダ油大2分の1（あればパセリのみじん切り少々）
《作り方》
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| 【トマトソース】 |
| ① |
鍋にたたいたニンニク、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが出たら、トマト缶、スープのもと、水4分の1カップ、砂糖を入れて軽くとろみがでるまで煮る。 |
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| 【トマトのスパゲティ】 |
| ① |
鍋にたっぷりの湯に塩、サラダ油を入れ、スパゲティをゆで、ザルにあげる。 |
| ② |
鍋にトマトソース、1センチ幅に切ったベーコン、赤唐辛子を入れて煮たて、① のスパゲティ、こしょうを加えてあえる。 |
| ③ |
皿に盛りパセリをふる。 |
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