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ナスのチーズグラタン 1人分：214キロカロリー、塩分2.2グラム |
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ナスの料理というと「煮物」「揚げ物」「炒め物」と限定されがちですが、市販のミートソースを使った簡単なグラタンはいかがでしょうか？ ミートソースにボリューム感が足りないようでしたら、ひき肉やトマトの水煮、玉ネギ、ピーマンなどを加えます。
チーズは、骨を丈夫にするカルシウムを多く含んでいます。においの強いチーズもありますが、ピザ用チーズなどは食べやすいので、チーズトーストやグラタンに利用するとよいでしょう。チーズにはカマンベールチーズ、ブルーチーズなどのナチュラルチーズとナチュラルチーズを加工して作られたプロセスチーズがあります。日本ではナチュラルチーズより、プロセスチーズが主流となっています。
※献立のヒント
スモークサーモンのマリネ、野菜スープ、パン
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》2人分
ナス3本、サラダ油大1、市販のスパゲティミートソース（レトルト）1袋、ピザ用チーズ60g
《作り方》 |
| ① |
ナスは、皮を縞（しま）目にむいて、1センチくらいの輪切りにする。 |
| ② |
フライパンにサラダ油を入れて熱したところに、切ったナスを入れて炒める。 |
| ③ |
ナスに火が通ったら、ミートソースと水4分の1カップを加えて、全体をよくからめる。 |
| ④ |
耐熱の器に、③ を入れて、ピザ用チーズをかける。 |
| ⑤ |
オーブントースターに入れてチーズが溶けるまで焼く。 |
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