 |
 |
キュウリとゆで豚肉の辛味ソースがけ 1人分：263キロカロリー、塩分1.5グラム |
|
|
|
キュウリは95％以上が水分ですが、豊富なカリウムを含み利尿作用があります。二日酔いがつらいときはポリポリとかじるのもよいでしょう。カリウムには体内の余分な塩分（ナトリウム）の排出を促す効果があり、高血圧予防にも働きます。
※おすすめ献立
春雨とキノコのスープ、海藻とキャベツのあえ物
（女子栄養大学生涯学習講師 豊田光子）
《材料》2人分
豚バラ肉（かたまり）150g、ネギ5cm、ショウガA薄切り2〜3枚、水2cup（400ml）、キュウリ1本（100g）、かけ汁（しょうゆ大1、酢大4分の1、ごま油小2分の1、ラー油小2分の1）、ショウガB2分の1かけ
《作り方》
|
| ① |
鍋に豚肉、臭み取りのネギとショウガA、水を入れ火にかけ、沸騰したらあくをすくいとる。火を弱めて湯の真ん中がぶつぶつと煮え立つ状態にし約20分ゆでる（即席に作りたい場合は、豚バラ肉の薄切りをたっぷりの沸騰湯に入れ、色が変わって少し縮むくらいゆでるとよい）。 |
| ② |
ゆで上がったら、ゆで汁につけたまま粗熱を取る。 |
| ③ |
キュウリは横半分に切り、スライサーで薄くそぎ切りにし氷水に入れてパリッとさせる。 |
| ④ |
まな板に ② の豚肉をのせ薄く切る。 |
| ⑤ |
キュウリの水気をふき皿に盛り、豚肉を切った形を崩さないようその上にのせる。 |
| ⑥ |
ショウガBはみじん切りにする。 |
| ⑦ |
かけ汁の材料を合わせ、ショウガBも入れまぜ、食べる直前にかけ、あえる。 |
|
| |
|
