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洋食屋さんのコールスローサラダ 1人分：127キロカロリー、塩分1.0グラム |
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洋食屋さんで出されることが多い、マヨネーズを使わないコールスローサラダです。作りおきがきき、冷蔵庫で2〜3日保存できます。
私たちの生活にかかせない電子レンジですが、その加熱方法は、食材にマイクロ波をあてると、マイクロ波のエネルギーが食材中の水分に吸収されて水分子を振動させ、その摩擦熱で加熱されます。電子レンジ加熱で、水分が蒸発するのはこのためです。
ですから料理を加熱するときに、ご飯や煮物など水分が飛んでほしくないものにはラップをかけましょう。フライなどカリッとさせたいものにはラップは必要ありません。
※献立のヒント
スパゲティ・ナポリタン、コーンスープ
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》2人分
ャベツ200g、玉ネギ4分の1個、ニンジン4cm、レーズン（お好みで）大2、フレンチドレッシング大2強（または、酢小2＋サラダ油大1半＋塩小3分の1＋こしょう少々）
《作り方》
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| ① |
キャベツは太めのせん切り、玉ネギは薄切りに。ニンジンは皮をむいて細切りにする。 |
| ② |
耐熱のボウルに玉ネギ、ニンジン、キャベツ、レーズンを入れて、ドレッシングをかけて混ぜる。 |
| ③ |
②のボウルにラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。 |
| ④ |
ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、全体を混ぜ合わせる。 |
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