定年時代
定年時代はアクティブなシニア世代の情報紙
ASA(朝日新聞販売所)からお届けしています
会社概要 媒体資料 送稿マニュアル
広告のお申し込み イベント お問い合わせ
個人情報保護方針 サイトマップ  
HP更新日 → 新聞発行日の翌々日(水曜日)
新聞発行日 → 第1月曜日:東京/埼玉/千葉/横浜・川崎/茨城
  第3月曜日:東京
トップ 東京版 埼玉版 千葉版 横浜・川崎版 茨城 高齢者施設 プレゼント
旅行 | おすすめ特選ツアー | 趣味 | 相談 |  | 仕事 | 学ぶ | これは便利これは楽々 | リンク | インフォメーション
定年時代
 
  健康レシピ 令和2年8月上旬号  
ピータンと夏野菜の豆腐あえ  1人分:169キロカロリー、塩分1.1グラム
ピータンと夏野菜の豆腐あえ
 暑い夏の食欲のないときに、喉越しの良い豆腐はおいしいものです。ご存じのように、「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」が一般的ですが、このごろは「おぼろ豆腐」「島豆腐」、枝豆や黒豆から作られたものなどさまざまな種類があります。原料となる大豆は、「畑の肉」といわれるほどの良質のタンパク質を有しており、必須アミノ酸であるリジン、フェニルアラニンなどを多く含み、疲労回復の効果が期待できます。

 ピータンは中国独特のアヒルの卵の加工品で、アルカリ性の液に漬け込んで作られ、あえ物やおかゆに入れて食べます。一昔前は泥に包まれた状態で売られ、表面の泥を洗い流して食べていました。

※献立のヒント
 豚肉の塩こうじ焼き、ヒジキの煮物、枝豆

(女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり)

《材料》2人分
ピータン1個、トマト1個、キュウリ2分の1本、絹ごし豆腐3分の2丁、ごまドレッシング大3(ない場合は、ポン酢大2+ごま油大2分の1)

《作り方》
ピータンは殻をむき、食べやすい大きさに切る。

トマトは食べやすい大きさに切る。

キュウリは、小口切りにしてボウルに入れて、塩少々(分量外)と水大2を加えて少時おき、しんなりしたらさっと洗ってしぼる。
別のボウルに絹ごし豆腐を入れて、スプーンで粗く崩し、ごまドレッシングを加えて混ぜる。
ピータン、トマト、キュウリを加えてさっとあえる。

ポイントページの先頭へ
食
健康レシピ
最新号
令和6年過去の記事一覧
令和5年過去の記事一覧
令和4年過去の記事一覧
令和3年過去の記事一覧
令和2年過去の記事一覧
令和元年過去の記事一覧
平成31年過去の記事一覧
平成30年過去の記事一覧
平成29年過去の記事一覧
平成28年過去の記事一覧
平成27年過去の記事一覧
平成26年過去の記事一覧
平成25年過去の記事一覧
平成24年過去の記事一覧
平成23年過去の記事一覧
平成22年過去の記事一覧
平成21年過去の記事一覧
平成20年過去の記事一覧
平成19年過去の記事一覧
   
定年時代読者のためのおすすめ特選ツアー
 
 
定年時代
トップ | 会社概要 | 媒体資料 | 送稿マニュアル | 広告のお申し込み | イベント | お問い合わせ | 個人情報保護方針 | サイトマップ
当ホームページに掲載されている全ての文章、写真、イラスト等の無断複製・転載を禁じます。
Copyright Shimbun Hensyu Center Company. ALLrights reserved.