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ゆで豚肉とキャベツの炒め物 1人分：356キロカロリー、塩分2.4グラム |
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豚肉はタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなど、体の健康に欠かせない栄養素が含まれている食材です。中でも豊富に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する際に必要な栄養素で、疲労回復のほか、夏バテ防止も期待できます。豚肉で暑い夏を乗り切りましょう。
※おすすめ献立
中国風卵スープ、ミルクゼリー
（女子栄養大学生涯学習講師 豊田光子）
《材料》2人分
キャベツ150g、干ししいたけ2枚、ゆでたけのこ30g、ネギ2分の1本、ショウガ1かけ、豚肉バラ肉（薄切り）100g、酒小1、しょうゆ小2分の1、サラダ油大2、合わせ調味料（砂糖小1、酒大2分の1、しょうゆ大1と2分の1、豆板醤〈とうばんじゃん〉小2分の1）
《作り方》
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| ① |
豚肉は長さ5センチくらいに切る。酒としょうゆをかけ下味をつけた後、鍋に湯を沸かしてさっとゆでる。 |
| ② |
キャベツは、6～7センチ角に切る。 |
| ③ |
タケノコは、縦に薄切りにする。 |
| ④ |
ネギは斜めに薄切り、ショウガは薄切りにする。 |
| ⑤ |
シイタケは水に漬けて戻し、軸を取り除いて半分にそぐ。 |
| ⑥ |
合わせ調味料を混ぜ合わせる。 |
| ⑦ |
フライパンを火にかけて熱し、サラダ油を入れてネギとショウガを炒め、香りが出てきたら、シイタケ、タケノコ、キャベツ、豚肉の順に加えて炒める。 |
| ⑧ |
全体に油がまわったら ⑥ の合わせ調味料を加え手早くさっと炒めて器に盛る。 |
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