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骨粗しょう症の予防のために、カルシウムを摂取したいものです。クリームチーズは癖のないチーズで、カルシウムを多く含んでいます。パンにクリームチーズをそのままつけて食べてもよいのですが、サケを混ぜるとこじゃれたサーモンディップになります。
サーモンディップはビニール袋を利用すると、簡単に作ることができます。パンのほかに、生野菜やゆでたジャガ芋につけても食べられます。また、サケの代わりに、塩サバやツナなどを使ってもよいでしょう。
日持ちは冷蔵庫で3〜4日。サケの塩分によって、最後に加える塩の量を加減してください。介護食でも使えますが、かたい場合は、牛乳を加えてかたさを調整します。
※献立のヒント
サンドイッチ（サーモンディップ・ゆで卵）、ゆで野菜のサラダ、コーヒー、ブドウ
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》作りやすい分量
甘塩サケ1切れ、白ワイン（または日本酒）大1、クリームチーズ100グラム、レモン汁小1、塩・こしょう
《作り方》
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皿に甘塩サケをのせて、白ワインを振りかけ、ラップをして、電子レンジで1分半〜2分かける。 |
| （2） |
（1）のサケの皮と骨を取り除き、身はビニール袋に入れて、外側から手でもんで細かくほぐす。 |
| （3） |
クリーム状にしたクリームチーズ、レモン汁、こしょうを（2）のビニール袋に加えて、袋の外側から手でもんでよく混ぜ合わせる。 |
| （4） |
味を見てから、塩で味を調える。 |
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