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カボチャ白玉だんご 308キロカロリー／1人あたり |
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カボチャにはβ-カロテンがたっぷり含まれ、風邪の予防や美肌効果が期待できます。生もありますが、少人数の家庭では、冷凍カボチャを買い置きしておくと便利です。
牛乳に含まれているカルシウムの吸収率は40～70％で、食品の中では群を抜いて高いので、骨粗しょう症の予防のためにも摂取したい食品です。低脂肪牛乳、無脂肪牛乳、乳糖不耐症の人のための牛乳などさまざまなタイプの牛乳が市販されていますので、自分に合ったものを選ぶとよいでしょう。
※献立のヒント
サンマのかば焼き丼、サヤインゲンのごまドレッシングあえ、ナスとミョウガのみそ汁
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》2人分
カボチャ（生または冷凍）・白玉粉各50g、水大2、ゆであずき100g、ミックスフルーツ缶詰100g、牛乳4分の3カップ
《作り方》
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| （1） |
カボチャは水洗いして、ラップに包んで電子レンジに2～3分かけてやわらかくする。 |
| （2） |
ボウルに白玉粉と(1)のカボチャの皮をとって加え、混ぜ合わせたところに、水を少しずつ加えて練り混ぜて、耳たぶくらいの硬さにする。 |
| （3） |
(2)を8～10個に分けてだんご状に丸める。 |
| （4） |
湯を沸かした鍋に、丸めたカボチャ白玉だんごを入れて、浮き上がってきてから1～2分ゆでて冷水にとる。 |
| （5） |
器にゆでたカボチャ白玉だんご、ミックスフルーツ缶詰、ゆであずきを盛り、上から牛乳をかけて食べる。 |
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