定年時代
定年時代はアクティブなシニア世代の情報紙
ASA(朝日新聞販売所)からお届けしています
会社概要 媒体資料 送稿マニュアル
広告のお申し込み イベント お問い合わせ
個人情報保護方針 サイトマップ  
HP更新日 → 新聞発行日の翌々日(水曜日)
新聞発行日 → 第1月曜日:東京/埼玉/千葉/横浜・川崎/茨城
  第3月曜日:東京
トップ 東京版 埼玉版 千葉版 横浜・川崎版 茨城 高齢者施設 プレゼント
旅行 | おすすめ特選ツアー | 趣味 | 相談 |  | 仕事 | 学ぶ | これは便利これは楽々 | リンク | インフォメーション
定年時代
 
  健康レシピ 平成22年6月上旬号  
フキのしのだ巻き  211キロカロリー/1人あたり
タケノコの和風ハンバーグ  
   
 フキはそのほとんどが水分で栄養素としてはカリウムがやや多めです。シャキシャキとした歯触りがあり、食べると繊維質が多いように感じますが、食物繊維は意外に少なめ。香りと食感を楽しむ野菜といえるでしょう。

 フキは板ずり(塩を振り、まな板に押しつけながら転がし、塩を絡ませる処理法)してから熱湯でゆで、冷水に取り、皮をむいてあえ物や煮物に。食材の色を生かして薄味で煮る青煮、色を気にせずしょうゆ味をきかせて煮る場合があります。

※おすすめ献立
 トビウオの木の芽焼き・大根おろし添え、ワカメとしらす干しのすまし汁

(女子栄養大学生涯学習講師 豊田光子)

《材料》2人分
油揚げ2枚、フキ3本、かんぴょう1本(10g)、かたくり粉、だし300ml、砂糖・酒各大2、しょうゆ大1.5
《作り方》
(1) 油揚げにさっと熱湯をかけて油抜きし、長い1辺を残して3辺を切り離す(2枚とも)
(2) フキは板ずりし、熱湯でゆでて皮をむく。かんぴょうは塩もみしてから水につけて戻す。
(3)

油揚げの白い面を内側にして広げ、かたくり粉少量を振る。フキをのせてしっかりと巻く。3カ所をかんぴょうで縛り、煮たときに味が中まで染み込むように竹ぐしで所々に穴を開ける。

(4) (3)を鍋に並べて、だし、砂糖、酒を加えて落としぶたをして10分ほど煮る。しょうゆを加え、汁がなくなるまで弱火で煮含め、そのまま冷ます。
(5) 出来上がったものを3つに切って器に盛り合わせる。

ポイントページの先頭へ
食
健康レシピ
最新号
令和5年過去の記事一覧
令和4年過去の記事一覧
令和3年過去の記事一覧
令和2年過去の記事一覧
令和元年過去の記事一覧
平成31年過去の記事一覧
平成30年過去の記事一覧
平成29年過去の記事一覧
平成28年過去の記事一覧
平成27年過去の記事一覧
平成26年過去の記事一覧
平成25年過去の記事一覧
平成24年過去の記事一覧
平成23年過去の記事一覧
平成22年過去の記事一覧
平成21年過去の記事一覧
平成20年過去の記事一覧
平成19年過去の記事一覧
   
定年時代読者のためのおすすめ特選ツアー
 
 
定年時代
トップ | 会社概要 | 媒体資料 | 送稿マニュアル | 広告のお申し込み | イベント | お問い合わせ | 個人情報保護方針 | サイトマップ
当ホームページに掲載されている全ての文章、写真、イラスト等の無断複製・転載を禁じます。
Copyright Shimbun Hensyu Center Company. ALLrights reserved.