定年時代
定年時代はアクティブなシニア世代の情報紙
ASA(朝日新聞販売所)からお届けしています
会社概要 媒体資料 送稿マニュアル
広告のお申し込み イベント お問い合わせ
個人情報保護方針 サイトマップ  
HP更新日 → 新聞発行日の翌々日(水曜日)
新聞発行日 → 第1月曜日:東京/埼玉/千葉/横浜・川崎/茨城
  第3月曜日:東京
トップ 東京版 埼玉版 千葉版 横浜・川崎版 茨城 高齢者施設 プレゼント
旅行 | おすすめ特選ツアー | 趣味 | 相談 |  | 仕事 | 学ぶ | これは便利これは楽々 | リンク | インフォメーション
定年時代
 
  健康レシピ 平成20年3月下旬号  
カリフラワー、ブロッコリーのクリーム煮  369キロカロリー/1人あたり
 
 カリフラワーはキャベツの一種でビタミンCを多く含みます。葉物野菜より1回に摂取できる量が多く、加熱したときの減少量も少ないことからビタミンCの供給源として優れた野菜といえます。

 ビタミンCには細胞同士を結合させるコラーゲンの生成を助け、しみなどの原因となるメラニン色素の生成を防いで皮膚を健康に保つ役割があります。

 ブロッコリーもカリフラワー同様、キャベツの一種です。ビタミンAが多いほか、貧血を予防する鉄と葉酸も多く含みます。あくも少なく、子どもから高齢者まで幅広い層におすすめの野菜です。
(女子栄養大学生涯学習講師 豊田光子)

《材料》2人分
カリフラワー(白、黄色)各50グラム/ブロッコリー、シメジ、玉ネギ各50グラム/ハム(厚さ3センチ・2枚)60グラム/バター5グラム/小麦粉大1/水、牛乳、生クリーム各100グラム/固形スープ2分の1個 /ローリエ2分の1枚

《作り方》
(1) 玉ネギは薄切り、ハムは6等分に切る。
(2) カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。
(3) 【2】を洗い水気を切らずに耐熱皿に置き、ラップをかけて電子レンジで90秒加熱する。
(4) 鍋でバターを熱し玉ネギをいため、小麦粉を振り入れながらいためる。カリフラワー、シメジ、ハムを加えてさらにいため、ローリエ、固形スープ、水、牛乳を加える。
(5) 沸騰するまでかき混ぜ、火を弱めて5分煮る。ブロッコリーを加えて2分煮て、生クリームを加える。
(6) フライパンを中火にかけ、油を引く。ニンジン、サヤエンドウ、干しエビを入れていためる。


ポイントページの先頭へ
食
健康レシピ
最新号
令和6年過去の記事一覧
令和5年過去の記事一覧
令和4年過去の記事一覧
令和3年過去の記事一覧
令和2年過去の記事一覧
令和元年過去の記事一覧
平成31年過去の記事一覧
平成30年過去の記事一覧
平成29年過去の記事一覧
平成28年過去の記事一覧
平成27年過去の記事一覧
平成26年過去の記事一覧
平成25年過去の記事一覧
平成24年過去の記事一覧
平成23年過去の記事一覧
平成22年過去の記事一覧
平成21年過去の記事一覧
平成20年過去の記事一覧
平成19年過去の記事一覧
   
定年時代読者のためのおすすめ特選ツアー
 
 
定年時代
トップ | 会社概要 | 媒体資料 | 送稿マニュアル | 広告のお申し込み | イベント | お問い合わせ | 個人情報保護方針 | サイトマップ
当ホームページに掲載されている全ての文章、写真、イラスト等の無断複製・転載を禁じます。
Copyright Shimbun Hensyu Center Company. ALLrights reserved.