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タンパク質は元気な体をつくるのに必須で、脳の働きを活性化するのにも役立ちます。
牛肉は良質なタンパク質を豊富に含みます。
ジャガ芋もたっぷりの肉じゃがはご飯のおかずに最適です。
(女子栄養大学准教授 松田康子)
《材料》2人分
牛薄切り肉120グラム／ジャガ芋2個／玉ネギ2分の1個／ニンジン2分の1本／油小さじ2／だし1.5カップ／調味料 (砂糖・しょうゆ・酒各大さじ2)
《作り方》
| （１） |
玉ネギは1センチくらいの厚さに切る。 |
| （２） |
ニンジンは皮をむいて一口大に、ジャガ芋は皮をむき4～6等分に切る。 |
| （３） |
牛肉は3～4センチ幅に切る。 |
| （４） |
鍋を火にかけ油を入れ、中火で牛肉をいためる。 |
| （５） |
牛肉の色が変わったら【1】【2】を加えて順次いため、油が回ったらだしを入れて煮立てる。 |
| （６） |
煮立ったら調味料を入れ、落し蓋 (ぶた)をして中火で10分、火を弱めて5～10分ほどニンジン、ジャガ芋が軟らかくなるまで煮る。 |
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