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サバのみそだれ焼き 215キロカロリー／1人あたり |
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サバは血液さらさらの効果が期待できるEPA (エイコサペンタエン酸) やDHA (ドコサヘキサエン酸) を多く含みます。これからの時季おいしくなります。
(女子栄養大学准教授 松田康子)
《材料》2人分
サバ2切れ／塩、酒少々／長ネギ半本
／ナス1個／針しょうが少々／油大さじ1／みそだれ (赤みそ20グラム、砂糖大さじ1、酒大さじ2)
《作り方》
| （１） |
サバに塩、酒をふり10分ぐらい置く。 |
| （２） |
みそだれの材料はよく混ぜ合わせておく。 |
| （３） |
グリルで最初に皮目の方から焼き裏返す。 |
| （４） |
火が通ったら裏返して皮目を上にし、みそだれを塗って乾く程度にさっと焼く。盛り付けて上に針しょうがを添える。 |
| （５） |
ナスは食べやすい大きさに切り、ネギは長さ3センチの輪切りにする。 |
| （６） |
フライパンに油をしいて【5】を焼き、サバのみそだれ焼きに添える。
※みそだれは焦げやすいので焼き過ぎないように注意する。 |
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