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野菜と生揚げのポタージュ 203キロカロリー／1人あたり |
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牛乳と厚揚げからカルシウムがたっぷり取れます。セロリ、カリフラワー、長ネギには食物繊維、カリウムが多く含まれています。
カリウムには高血圧を予防する効果があります。厚揚げに油分があるのでコクが出ます。
(女子栄養大学生涯学習講師 / 豊田光子)
《材料》2人分
ジャガイモ100g／セロリ80g／カリフラワー40g／長ネギ4分の1本／厚揚げ50g／ブイヨン300cc／牛乳200cc／コショウ少々／クラッカー1～2枚
《作り方》
| （１） |
ジャガイモは皮をむき、厚さ2センチの輪切りにする。 |
| （２） |
セロリ、カリフラワー、長ネギはぶつ切りにする。 |
| （３） |
(1)をブイヨンで軟らかく煮る。 |
| （４） |
(2)と湯通しした厚揚げをミキサーにかける。 |
| （５） |
(4)に、温めた牛乳を加え濃度を調節する。 |
| （６） |
コショウをふり、お好みでクラッカーを添える。 |
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