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市販のあずきあんを使うと、手軽にできるのが今回の桜もちです。
手作りのお菓子は、作るときと食べるときの２度楽しい時間を持てますので、ぜひ試してみてください。
(女子栄養大学助教授 松田康子)
《材料》2人分
白玉粉大さじ1／水大さじ4～5杯／食紅ごく少量／小麦粉大さじ3／砂糖大さじ1／こしあん100グラム／桜の葉の塩漬け4枚
《作り方》
| （１） |
ボウルに白玉粉を入れ、(食紅を溶いた)水を少しずつ入れて溶かす。 |
| （２） |
(1)に小麦粉、砂糖を入れて混ぜ、30分くらい置いておく。 |
| （３） |
あんは4等分にして俵型に丸める。 |
| （４） |
桜の葉は水に30分くらい漬けて塩出しし、洗って水気をふく。 |
| （５） |
焼く前に(2)の生地を混ぜ、ぼってりとしていたら少し水を足す。 |
| （６） |
フライパンを温めて薄く油を塗り、(5)を大さじ１杯ずつ流して手早く楕円（だえん）形に広げる。表面が乾いたら裏返してさっと焼き、乾いたまな板やざるなどに取って冷ます。 |
| （７） |
あんを包み、桜の葉を巻く。 |
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